Cocktails à base de marijuana à West Hollywood
Jason Eisner s'immerge dans la culture du cannabis à Los Angeles en proposant des cocktails à base de marijuana chez Gracias Madre, le restaurant mexicain bio de West Hollywood, et dans sa succursale Gratitude à Newport Beach.
Les cocktails utilisent une huile de cannabinoïdes biologique 100% et les clients n'ont pas besoin de présenter une carte de marijuana médicale, mais ils doivent avoir l'âge légal pour consommer de l'alcool.
L'essence de la teinture utilisée dans ces cocktails est le CBD, un cannabinoïde aux propriétés anxiolytiques, anticonvulsivantes et antipsychotiques. Ce CBD spécifique est extrait de la tige du plant de cannabis, ce qui permet sa vente dans les magasins de produits naturels plutôt que dans les dispensaires.
La teinture possède une délicieuse saveur crémeuse, qui ajoute de l'onctuosité au cocktail et crée une sensation chaleureuse et légèrement diffuse.
Les 3 cocktails créés sont :
Negroni Stoney. Ce cocktail est composé à parts égales de gin, de vermouth et d'amaro, mais Jason utilise l'apéritif Contratto à la place du Campari. Ce dernier possède une saveur douce-amère similaire, mais une teneur en alcool plus faible, ce qui explique la douceur de cette version classique dès la première gorgée. Une généreuse cuillère à soupe de porto contribue à équilibrer les notes amères et herbacées, tandis que la teinture de CBD apporte une rondeur en bouche.
Roulé à la mode. Ce cocktail contient du mezcal et du bourbon vieillis. Son équilibre parfait entre épices et alcool est dû à l'alliance de ces alcools de base, d'une touche de sirop de salsepareille et d'huile de CBD. Le Rolled Fashioned est une variante de l'Old Fashioned, agrémentée d'une pointe de cannelle. Il est servi avec des churros végétaliens maison, présentés dans un petit sachet fixé au verre par une mini pince à linge.
Diesel acide. C'est une variante du Tequila Sour, enrichie en huile de CBD et en aquafaba, un substitut d'œuf végétalien. Ces deux ingrédients sont mixés avec de la tequila blanco, du jus de citron vert, du nectar d'agave, des feuilles de menthe et de sauge, et une pincée de sel, à l'aide d'un mixeur plongeant, avant d'être filtrés dans un verre. Une feuille de thé vert matcha vient parfaire le cocktail, pour une sensation de fraîcheur à chaque gorgée.
Fontaine: Aujourd'hui, Los Angeles