Cocktail a base di marijuana a West Hollywood
Jason Eisner fa un passo avanti nella cultura della cannabis di Los Angeles offrendo cocktail a base di marijuana al Gracias Madre, il ristorante messicano biologico di West Hollywood, e nella sua succursale Gratitude a Newport Beach.
I cocktail utilizzano un olio di cannabinoidi biologico 100% e i clienti non devono presentare una tessera per la cannabis terapeutica, ma devono avere l'età legale per consumare alcolici.
L'essenza della tintura utilizzata nei cocktail è il CBD, il cannabinoide con effetti medicinali ansiolitici, anticonvulsivanti e antipsicotici. Questo specifico CBD viene estratto dal fusto della pianta di cannabis, il che ne consente la vendita nei negozi di alimenti naturali anziché nei dispensari.
La tintura ha un delizioso sapore cremoso, che arricchisce il cocktail e crea una sensazione calda e leggermente diffusa.
I 3 cocktail creati sono:
Negroni con pietra. Si prepara con parti uguali di gin, vermouth e amaro, ma Jason usa l'aperitivo Contratto al posto del Campari, che ha un sapore agrodolce simile ma una gradazione alcolica inferiore, quindi questa versione del cocktail classico non è troppo forte al primo sorso. Un cucchiaio colmo di porto aiuta a bilanciare le note amare ed erbacee, mentre la tintura di CBD aggiunge un carattere rotondo al drink.
Arrotolato. Contiene mezcal invecchiato e bourbon. Ha il giusto equilibrio tra spezie e alcol grazie alla combinazione dei distillati di base con un tocco di sciroppo di sarsaparilla e olio di CBD. Il Rolled Fashioned è una sorta di Old Fashioned con un pizzico di cannella. Il drink viene completato con una porzione di churros vegani fatti in casa, serviti in un piccolo sacchetto attaccato al bicchiere con una mini molletta.
Gasolio acido. Si tratta di una variante del Tequila Sour, arricchita non solo con olio di CBD, ma anche con un sostituto vegano dell'uovo chiamato aquafaba. Entrambi vengono frullati con altri ingredienti (tequila blanco, succo di lime, nettare d'agave, foglie di menta e salvia e un pizzico di sale) utilizzando un frullatore a immersione, prima di essere filtrati in un bicchiere. Il tutto è guarnito con una foglia di tè verde matcha per una sensazione rinfrescante ad ogni sorso.
Fontana: Oggi, Los Angeles