È stata scoperta una tecnica per produrre THC e CBD con il lievito.
Con il fungo Saccharomyces cerevisiae Da millenni l'umanità produce alimenti di base come pane, birra e vino. Questo fungo è noto come lievito.
Questa settimana il prestigioso rivista scientifica Nature È stata pubblicata una tecnica per ottenere THC e CBD utilizzando il lievito. Questa tecnica è stata sviluppata da scienziati dell'Università della California, Berkeley.
Il metabolismo del fungo converte gli zuccheri che gli vengono forniti in alcol. Ma questa nuova tecnica è riuscita, attraverso diverse modifiche al suo metabolismo, a generare cannabinoidi.
Roberto Pérez, ricercatore presso l'IATA-CSIC di Valencia, spiega che "le modifiche al metabolismo vengono effettuate tramite ingegneria genetica, in modo che esso produca composti con una struttura molecolare complessa e molto diversa dai composti che produce normalmente".
Il prodotto risultante (i cannabinoidi) probabilmente non verrebbe fumato. Potrebbe inoltre essere somministrato in modo più preciso, producendo solo gli effetti desiderati ed evitando, ad esempio, il tipico effetto psicoattivo prodotto dal THC o dal CBD. Inoltre, la marijuana produce oltre 100 composti che potrebbero avere applicazioni mediche, ma quasi tutti sono presenti in quantità così ridotte che estrarli dalla pianta sarebbe proibitivamente costoso.
Secondo Evan Mills, scienziato del Lawrence Berkeley National Laboratory, il consumo di elettricità negli Stati Uniti da parte dell'industria legale della cannabis in serra si ridurrebbe di 11.32.000 tonnellate (circa 6 miliardi di dollari).
Vale la pena ricordare che gli autori di questa tecnica, guidati da Jay Keasling, hanno già utilizzato i lieviti per produrre artemisinina (un farmaco usato contro la malaria) o per convertire gli scarti vegetali in biocarburante.
Fontana: Il Paese
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